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二手水果冻干机的运行与哪些温度有关
更新时间::2021-11-29 16:44:27

二手水果冻干机的运行与哪些温度有关,二手水果冻干机是针对目前现有的常规干燥及烘箱,进行改造升级换代而设计,主要由制冷系统和真空系统两部分组成。那么你知道二手水果冻干机的运行与哪些温度有关吗?

1.共晶温度

在冻结过程中,开始时某些组分结晶析出, 使剩下的溶液浓度发生变化。当达到某一温度或温度区域时,其液态和所形成的固态中的组分完全相同,这时的溶液称为共晶溶液,这时的温度或温度区间称为该溶液的共晶点或共晶区,也称为完全固化温度,它是产品在冷却过程中从液态结束转向固态的较高温度。共晶温度为冻干过程中预冻应达到的较高温度,一般预冻过程应低于其共晶温度10-20℃。

2.共溶温度

固态混合溶液在升温融化过程中,当达到某一温度时,固体中开始出现液态此温度称为溶液的共溶点,或称开始溶化温度。它是产品升温过程中从固态开始出现液态的较低温度。在一次干燥中物料冻结层温度一定要低于共溶点。

3.塌陷温度:

二手水果冻干机进行冻干时物料中新闻图片的冰晶消失,原先为冰晶所占据的空间成为空穴,因此冻干层呈多孔蜂窝状海绵体结构。此结构与温度有关。当蜂窝状结构体的固体基质温度较高时,其刚性降低。当温度达到某一临界值时,固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构,空穴的固形物基质壁将发生塌陷,原先蒸汽扩散的通道被封闭,此临界温度称为冻干物料的崩溃温度或塌陷温度。

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